食療效果
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和添加胃內(nèi)酶素等功用。中醫(yī)以為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等成效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓效果，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)理血脂及膽固醇含量的功用。每100克山楂片含熱量389.11千焦耳（93千卡），粗纖維2.0克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。山楂能“消肉食積”，現(xiàn)代研討證明，山楂片有顯著的助消化效果，尤其是消肉食積。山楂不僅能促進消化，尚有瘦身，下降血脂的效果。
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防癌、抗癌： 近年研討發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的效果。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)作或加重，而試驗研討標明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合山楂片成，還可按捺黃曲霉素的致癌效果。所以，消化道癌癥的高危人群應常常食用山楂，關于現(xiàn)已患有癌癥的患者，若呈現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一同煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的效果。強心、降血脂、降血壓：臨床研討證明，山楂能顯著下降血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能經(jīng)過增強心肌縮短力、添加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、添加冠脈血流量、下降心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的效果。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和耐久降壓的效果。因而，高血脂、高血壓冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。醫(yī)治痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)：中醫(yī)以為山楂具有活血化淤的效果，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)作小腹痛苦，待經(jīng)血排出流通時，痛苦逐步減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊�；颊呖扇⊥旰脦Ш缩r山楂1000克，洗凈后參加適量水，文火熬煮至山楂純熟，參加紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開端服用，每日遲早各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個階段，連服3個階段即可收效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
醫(yī)藥價值
山楂的藥用價值很高。據(jù)藥理剖析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和?皮苷等藥物成分，有能增強調(diào)理心肌、有助于促進膽固醇轉(zhuǎn)化、下降備脂的功用；又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的杰出果品。
